زيت السمسم العادي هو الأفضل في الوصفات التي لا تتطلب حرارة عالية. يمكنك استخدامه للقلي، أو إضافته إلى الصلصة في نهاية وقت الطهي. يعمل زيت السمسم المحمص بشكل أفضل عندما تعطي نكهته دفعة قوية للسلطات والمخللات والغموس وغيرها من الأطعمة غير المطبوخة.